Mills of Crete (Myloi Kritis) Multigrain
Kenyérliszt-keverék. Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, rozsliszt, glutén, búza- és rozspelyhek, kölesliszt, kölesmag, napraforgómag, mák, árpamaláta-liszt.
Tartalmaz: búza, búza (teljes kiőrlésű), rozs, egyéb gabona, árpa, magvak, búzaglutén és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Kenyérliszt-keverék. Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, rozsliszt, glutén, búza- és rozspelyhek, kölesliszt, kölesmag, napraforgómag, mák, árpamaláta-liszt.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Multigrain vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
17.3%12%-5.3%Hidratáció
——Érlelés
——Multigrain vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Multigrain | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 17.3% | 12%-5.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |