Limabacka Kvarn Purpurvete Fullkorn
Svédország
Bio teljes kiőrlésű lila búzaliszt svéd gabonából, kenyérkeverékekhez, jellegzetes gabonaízzel. Fehérje: 10,1%.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Bio teljes kiőrlésű lila búzaliszt svéd gabonából, kenyérkeverékekhez, jellegzetes gabonaízzel. Fehérje: 10,1%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Purpurvete Fullkorn vs Eko Grahamsmjöl
Liszterő
——Fehérje
10.1%11%+0.9%Hidratáció
——Érlelés
——Purpurvete Fullkorn vs Eko Grahamsmjöl
Purpurvete Fullkorn | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 10.1% | 11%+0.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |