Kungsörnen Kärnvetemjöl med Fullkorn
KözepesSvédország
Búzaliszt 25% teljes kiőrlésű búzatartalommal, 10% fehérjetartalommal és hozzáadott aszkorbinsavval. Teljes kiőrlésű ízt és rostot ad a mindennapi kenyértésztáknak.
Tartalmaz: búza, búza (teljes kiőrlésű) 25% és aszkorbinsav
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 10% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 22 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Búzaliszt 25% teljes kiőrlésű búzatartalommal, 10% fehérjetartalommal és hozzáadott aszkorbinsavval. Teljes kiőrlésű ízt és rostot ad a mindennapi kenyértésztáknak.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Kärnvetemjöl med Fullkorn vs Dala lantvete ljust mjöl
Liszterő
KözepesErősFehérje
10%13%+3.0%Hidratáció
——Érlelés
——Kärnvetemjöl med Fullkorn vs Dala lantvete ljust mjöl
Kärnvetemjöl med Fullkorn | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 10% | 13%+3.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |