King Arthur Organic Light Rye
Bio világos rozsliszt, amiből kiszitálták a korpát és a csírát. 7% fehérjét tartalmaz, és világos rozskenyerekhez ajánlott, beleértve a New York-i stílusú deli rozskenyeret is.
Tartalmaz: rozs
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio világos rozsliszt, amiből kiszitálták a korpát és a csírát. 7% fehérjét tartalmaz, és világos rozskenyerekhez ajánlott, beleértve a New York-i stílusú deli rozskenyeret is.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Organic Light Rye vs Almaverde Bio Segale Integrale
Liszterő
——Fehérje
7%12%+5.0%Hidratáció
——Érlelés
——Organic Light Rye vs Almaverde Bio Segale Integrale
Organic Light Rye | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 7% | 12%+5.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |