Hofbräuhaus Kunstmühle Dinkel Ruchmehl Öko
Németország
Oberkulmer Rotkorn tönkölyből készült bio tönkölybúzaliszt, amely tartalmazza a külső maghéj-rétegek egy részét. Óvatosan dagaszd, és hagyj időt, hogy a korpa felvegye a vizet. Fehérje: 13,8%.
Tartalmaz: tönköly Ruchmehl
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Oberkulmer Rotkorn tönkölyből készült bio tönkölybúzaliszt, amely tartalmazza a külső maghéj-rétegek egy részét. Óvatosan dagaszd, és hagyj időt, hogy a korpa felvegye a vizet. Fehérje: 13,8%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Dinkel Ruchmehl Öko vs Bio Dinkelmehl Type 1050
Liszterő
——Fehérje
13.8%12.1%-1.7%Hidratáció
——Érlelés
——Dinkel Ruchmehl Öko vs Bio Dinkelmehl Type 1050
Dinkel Ruchmehl Öko | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 13.8% | 12.1%-1.7% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |