Hofbräuhaus Kunstmühle Dinkel Ruchmehl Öko
Německo
Organic spelt flour made from Oberkulmer Rotkorn, retaining some outer grain layers. Knead carefully and allow time for the bran to absorb water. Protein: 13.8%.
Obsahuje: špalda Ruchmehl
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic spelt flour made from Oberkulmer Rotkorn, retaining some outer grain layers. Knead carefully and allow time for the bran to absorb water. Protein: 13.8%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Dinkel Ruchmehl Öko vs Bio Dinkelmehl Type 1050
Síla
——Bílkoviny
13.8%12.1%-1.7%Hydratace
——Zrání
——Dinkel Ruchmehl Öko vs Bio Dinkelmehl Type 1050
Dinkel Ruchmehl Öko | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 13.8% | 12.1%-1.7% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |