Harimsa Harina para Pizza
Közepes
Pizzaliszt-keverék már előre hozzáadott száraz élesztővel. Csak adj hozzá vizet, olajat és sót a csomagoláson található útmutató szerint.
Tartalmaz: búza és aktív élesztő
Ez a keverék már tartalmaz kelesztőszert
Nem adunk hozzá élesztőt. A mennyiségeket és a kelesztési időket a csomagoláson lévő útmutató szerint add meg.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 10,1% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 22 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–63% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 61–63%-ot javasol.
Pizzaliszt-keverék már előre hozzáadott száraz élesztővel. Csak adj hozzá vizet, olajat és sót a csomagoláson található útmutató szerint.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Harina para Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
KözepesErősFehérje
10.1%12%+1.9%Hidratáció
——Érlelés
——Harina para Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Harina para Pizza | ||
|---|---|---|
Liszterő | Közepes | Erős |
Fehérje | 10.1% | 12%+1.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |