Harimsa Harina para Pizza
Střední
Wheat flour blend for pizza with dry yeast already mixed into the flour. Add water, oil and salt as directed on the pack.
Obsahuje: pšenice, aktivní droždí
Tato směs již obsahuje kypřicí složku
Nepřidává se žádné droždí. Ohledně množství a doby kynutí se řiď pokyny na obalu.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10,1 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 22 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Wheat flour blend for pizza with dry yeast already mixed into the flour. Add water, oil and salt as directed on the pack.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Harina para Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
StředníSilnáBílkoviny
10.1%12%+1.9%Hydratace
——Zrání
——Harina para Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Harina para Pizza | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 10.1% | 12%+1.9% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |