Haberfellner Mühle Backfein Weizenmehl Type 700
Finomított búzaliszt élesztős kenyerekhez és péksüteményekhez. Osztrák 700-as típus. Fehérje: 12,3%.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–66% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–66%-ot javasol.
Finomított búzaliszt élesztős kenyerekhez és péksüteményekhez. Osztrák 700-as típus. Fehérje: 12,3%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Backfein Weizenmehl Type 700 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
12.3%12%-0.3%Hidratáció
——Érlelés
——Backfein Weizenmehl Type 700 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Backfein Weizenmehl Type 700 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 12.3% | 12%-0.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |