Grand Moulins de Paris Pain complet
Teljes kiőrlésű búzakenyér-keverék. Összetevők: teljes kiőrlésű búzaliszt, búzaglutén, pörkölt árpamaláta, malátázott búzaliszt, lisztkezelő szer (aszkorbinsav, E300).
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű), árpa, búzaglutén, aszkorbinsav és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Teljes kiőrlésű búzakenyér-keverék. Összetevők: teljes kiőrlésű búzaliszt, búzaglutén, pörkölt árpamaláta, malátázott búzaliszt, lisztkezelő szer (aszkorbinsav, E300).
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...