Francine Farine de Sarrasin
Francia hajdinából készült hajdinaliszt, 11,5%-os fehérjetartalommal. Használd kenyérkeverékekben a hajdina íz eléréséhez, például egy diós búza-hajdina cipóhoz. A termék nyomokban glutént és szóját tartalmazhat.
Tartalmaz: hajdina
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Francia hajdinából készült hajdinaliszt, 11,5%-os fehérjetartalommal. Használd kenyérkeverékekben a hajdina íz eléréséhez, például egy diós búza-hajdina cipóhoz. A termék nyomokban glutént és szóját tartalmazhat.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farine de Sarrasin vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
11.5%12%+0.5%Hidratáció
——Érlelés
——Farine de Sarrasin vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine de Sarrasin | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 11.5% | 12%+0.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |