Francine Farine de blé T45
Francia T45-ös típusú búzaliszt 8,4%-os fehérjetartalommal. Kizárólag búzalisztet tartalmaz. Kiváló puha zsemlékhez, mint például a gyártó hamburgerzsömléihez.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Francia T45-ös típusú búzaliszt 8,4%-os fehérjetartalommal. Kizárólag búzalisztet tartalmaz. Kiváló puha zsemlékhez, mint például a gyártó hamburgerzsömléihez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Farine de blé T45 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
8.4%12%+3.6%Hidratáció
——Érlelés
——Farine de blé T45 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine de blé T45 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 8.4% | 12%+3.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |