Francine Farine de blé T45
French Type T45 wheat flour with 8.4% protein. It contains only wheat flour. Suitable for soft bread rolls such as the producer's burger buns.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
French Type T45 wheat flour with 8.4% protein. It contains only wheat flour. Suitable for soft bread rolls such as the producer's burger buns.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farine de blé T45 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
8.4%12%+3.6%Hydratace
——Zrání
——Farine de blé T45 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farine de blé T45 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 8.4% | 12%+3.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |