Nagyon erősOlaszország
A közzétett adatok alapján az Oro Super a jelenlegi legerősebb Caputo liszt: 15,5% fehérje, W 410-430, tipo 0. Az igazán érdekes rész a P/L 0,70-0,80, ami jóval meghaladja a Caputo pizzalisztjeinél megszokott 0,50-0,60-as értéket. Definíció szerint ez nagyobb ellenállást jelent a nyújthatósághoz képest, vagyis a specifikáció egy rugalmatlanabb, feszesebb tésztát ír le. Hogy ez valójában milyen érzés lesz a munkaasztalodon, azt a Caputo nem közli. Ez egy 25 kg-os professzionális zsák, nincs belőle lakossági vagy 5 kg-os kiszerelés, és hivatalos vízfelvevő képességi adat sem létezik hozzá.
A közzétett adatok alapján az Oro Super a jelenlegi legerősebb Caputo liszt: 15,5% fehérje, W 410-430, tipo 0. Az igazán érdekes rész a P/L 0,70-0,80, ami jóval meghaladja a Caputo pizzalisztjeinél megszokott 0,50-0,60-as értéket. Definíció szerint ez nagyobb ellenállást jelent a nyújthatósághoz képest, vagyis a specifikáció egy rugalmatlanabb, feszesebb tésztát ír le. Hogy ez valójában milyen érzés lesz a munkaasztalodon, azt a Caputo nem közli. Ez egy 25 kg-os professzionális zsák, nincs belőle lakossági vagy 5 kg-os kiszerelés, és hivatalos vízfelvevő képességi adat sem létezik hozzá.
very-strong, high-tenacity, long-fermentation, professional, type-0
Hozzászólások
0Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés
Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!
Közösségi értékelések
Még nincsenek közösségi sütések
Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!