타입 0매우 강함이탈리아
Mulino CaputoOro Super
Oro Super는 발표된 수치상 현재 Caputo 밀가루 중 가장 강력합니다: 단백질 15.5%, W 410~430, 0 등급. 흥미로운 부분은 P/L 0.70~0.80으로, Caputo가 피자 밀가루에 대해 발표하는 0.50~0.60보다 훨씬 높습니다. 정의상 이는 신장성 대비 점성이 더 높다는 의미이므로, 사양은 더 단단한 반죽을 설명합니다. 실제로 작업대에서 어떻게 느껴지는지는 Caputo가 발표하지 않습니다. 소매용이나 5kg 포장이 없는 25kg 전문가용 포대이며, 흡수율 수치는 존재하지 않습니다.
Mulino Caputo Oro Super은(는) 0 타입 밀가루, W420 강도, 15.5% 단백질, 및 P/L 비율 0.75입니다. Oro Super는 발표된 수치상 현재 Caputo 밀가루 중 가장 강력합니다: 단백질 15.5%, W 410~430, 0 등급. 흥미로운 부분은 P/L 0.70~0.80으로, Caputo가 피자 밀가루에 대해 발표하는 0.50~0.60보다 훨씬 높습니다. 정의상 이는 신장성 대비 점성이 더 높다는 의미이므로, 사양은 더 단단한 반죽을 설명합니다. 실제로 작업대에서 어떻게 느껴지는지는 Caputo가 발표하지 않습니다. 소매용이나 5kg 포장이 없는 25kg 전문가용 포대이며, 흡수율 수치는 존재하지 않습니다.
very-strong, high-tenacity, long-fermentation, professional, type-0