Molino Scoppettuolo Manitoba
매우 강함이탈리아
Molino Scoppettuolo Manitoba는 단백질 15.5%와 W 420을 가진 이탈리아산 0 타입 연질밀가루입니다. 크루아상, 바바, 스폴리아텔레, 비가 프리퍼먼트용이며, 약한 밀가루와 블렌딩하기에 좋습니다. 1 kg, 5 kg, 25 kg 봉지로 제공되며, 홈베이커, 제빵소, 제과 주방에서 사용됩니다. 연질밀가루가 유일한 성분입니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 W 420, 단백질 15.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 13시간 후 최고점에 도달하며, 이는 6.5–22시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 11–81시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 62–73%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
Molino Scoppettuolo Manitoba는 단백질 15.5%와 W 420을 가진 이탈리아산 0 타입 연질밀가루입니다. 크루아상, 바바, 스폴리아텔레, 비가 프리퍼먼트용이며, 약한 밀가루와 블렌딩하기에 좋습니다. 1 kg, 5 kg, 25 kg 봉지로 제공되며, 홈베이커, 제빵소, 제과 주방에서 사용됩니다. 연질밀가루가 유일한 성분입니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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