Alnatura Dinkelvollkornmehl
Németország
Alnatura bio teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 14% fehérjetartalommal. A korpa és a csíra a lisztben marad. A német Demeter tönköly diós ízt ad a vegyes és teljes kiőrlésű kenyereknek; zsemlékhez is alkalmas.
Tartalmaz: tönköly (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Alnatura bio teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 14% fehérjetartalommal. A korpa és a csíra a lisztben marad. A német Demeter tönköly diós ízt ad a vegyes és teljes kiőrlésű kenyereknek; zsemlékhez is alkalmas.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Dinkelvollkornmehl vs Bio Dinkelmehl Type 1050
Liszterő
——Fehérje
14%12.1%-1.9%Hidratáció
——Érlelés
——Dinkelvollkornmehl vs Bio Dinkelmehl Type 1050
Dinkelvollkornmehl | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 14% | 12.1%-1.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |