Allinson Strong White Bread Flour
Erős
Allinson’s erős fehér kenyérliszt 12% fehérjetartalommal. Alkalmas fehér kenyerekhez, focacciához és pizzához. A jelenlegi összetevőlista szerint ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsított, valamint alfa-amiláz és hemicelluláz enzimeket tartalmaz. Használd olyan kenyér- vagy pizzareceptekhez, amelyekhez a bolti kenyérliszt is megfelelő.
Tartalmaz: búza, egyéb összetevők és enzimek
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Allinson’s erős fehér kenyérliszt 12% fehérjetartalommal. Alkalmas fehér kenyerekhez, focacciához és pizzához. A jelenlegi összetevőlista szerint ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsított, valamint alfa-amiláz és hemicelluláz enzimeket tartalmaz. Használd olyan kenyér- vagy pizzareceptekhez, amelyekhez a bolti kenyérliszt is megfelelő.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12%12%Hidratáció
——Érlelés
——Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12% | 12% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |