Allinson Strong White Bread Flour

Name: Allinson Strong White Bread Flour
Brand: Allinson

강함

단백질 12%의 강력분입니다. 흰 빵, 포카치아, 피자에 적합합니다. 현재 성분표에는 미네랄과 비타민 강화제, 알파-아밀라아제 및 헤미셀룰라아제 효소가 포함되어 있습니다. 슈퍼마켓 제빵용 밀가루에 맞는 빵 또는 피자 레시피에 사용하세요.

원재료: 밀 기타 원재료 효소

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 12%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.