Allinson Strong White Bread Flour
Forte
Farinha de trigo branca forte Allinson’s com 12% de proteína. Indicada para pães brancos, focaccia e pizza. O rótulo de ingredientes atual indica fortificação com minerais e vitaminas, além das enzimas alfa-amilase e hemicelulase. Use-a com uma receita de pão ou pizza adequada para farinha de pão de supermercado.
Contém: trigo, outros ingredientes e enzimas
Como a calculadora usa esta farinha
- Janela de fermentação. Com 12% de proteína, a massa atinge o pico após cerca de 7,5 h a 22°C, dentro de uma janela de 4–12 h. No frigorífico a 4°C, aguenta até 37 h.
- Intervalo de hidratação. A partir das suas especificações, o Pandough estima 58–65% de água, e a faixa de hidratação da calculadora começa aí. Para Napoletana tradicional num forno doméstico a 290°C, recomenda 63–65%.
Farinha de trigo branca forte Allinson’s com 12% de proteína. Indicada para pães brancos, focaccia e pizza. O rótulo de ingredientes atual indica fortificação com minerais e vitaminas, além das enzimas alfa-amilase e hemicelulase. Use-a com uma receita de pão ou pizza adequada para farinha de pão de supermercado.
Fornadas com esta farinha
Carregando...
Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Força
ForteForteProteína
12%12%Hidratação
——Maturação
——Strong White Bread Flour vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Força | Forte | Forte |
Proteína | 12% | 12% |
Hidratação | — | — |
Maturação | — | — |