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Silvercrest High Temperature Pizza Oven

Silvercrest High Temperature Pizza Oven

Planifier une cuisson avec ce four

Ceci est le Silvercrest à couvercle articulé de 1200 W, pas la boîte SPE 2400 A1 à 450 C. Le four à pizza saisonnier de Lidl — un prix ultra-compétitif et une garantie de 3 ans qui bat la plupart des concurrents. La pierre en céramique de 30cm et les 1200W à 400°C en font un vrai four à pizza, mais le préchauffage de 20 minutes et la disponibilité limitée sont de vrais points noirs.

Temp. max
400°C en 20 min
Emplacement
Intérieur
Électrique
Note
-

Comment ce four cuit

  1. Il vous faut 450 C et 2400 W ? Ce four est le SPE 2400 A1.

  2. Le vent au niveau de la bouche fait chuter la chaleur. Oriente l'ouverture dos au vent, sinon la pierre ne sera jamais chaude à cœur.

  3. Laisse la sole chauffer pendant bien 20 min. La température de l'air est trompeuse, la pierre met plus de temps.

  4. Prévois environ 6 min entre chaque pizza pour que la sole remonte en température.

Caractéristiques

Plage de température
150°C – 400°C
Diamètre intérieur
30 cm
Poids
5 kg

Avantages

  • Le meilleur rapport qualité-prix de la catégorie autour de 70 $
  • La garantie Lidl de 3 ans surpasse la norme de 1 à 2 ans de la plupart des concurrents
  • Deux pelles à pizza incluses
  • Le thermostat réglable et la minuterie offrent un contrôle basique mais réel

Inconvénients

  • Stock saisonnier Lidl — vraiment difficile à acheter en dehors de la période de vente
  • 1200W signifie un préchauffage de 20 minutes à 400°C — le plus long de la catégorie
  • La pierre de 30cm cuit des pizzas d'environ 11 pouces ; la zone de cuisson efficace est plus proche de 10 pouces
  • La limite de 400°C et la puissance limitée excluent les vraies cuissons Neapolitan

Comment le calculateur utilise ce four

  • Température et temps de cuisson. Il atteint 400°C. À l'hydratation par défaut, le calculateur cuit le style Napoletana traditionnelle (60 %) à 400°C sur la sole pendant environ 105 secondes, et le style Pizza classique (65 %) à 278°C sur la sole pendant environ 6 minutes.
  • Surface de cuisson. Le calculateur suppose l'utilisation de la pierre en cordiérite d'origine. Remplacez-la par un biscotto et le style Napoletana traditionnelle prend environ 110 secondes au lieu de 105 secondes.
  • Hydratation pour ce four. La cuisson dure plus longtemps que ce que requiert le style Napoletana traditionnelle, le calculateur recommande donc une hydratation de 60 à 64% ici, contre 58 à 65% habituellement pour ce style.
  • Corrections du boulanger. Les temps de cuisson s'adaptent grâce aux rapports des boulangers sur ce four. Une correction s'applique dès qu'au moins 5 cuissons réussies par 3 boulangers différents partagent le même style et la même surface.

Formules adaptées à ce four

La température et le temps de cuisson définis par le calculateur pour chaque formule à son hydratation et sa taille de portion par défaut.

Température pizza et temps de cuisson pour Silvercrest High Temperature Pizza Oven

Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 400°C dans l'air, 400°C sur la sole et environ 90 sec–2m 7s. Ajustez Oven Lab à votre pâte.

Ceci est le Silvercrest à couvercle articulé de 1200 W, pas la boîte SPE 2400 A1 à 450 C. Le four à pizza saisonnier de Lidl — un prix ultra-compétitif et une garantie de 3 ans qui bat la plupart des concurrents. La pierre en céramique de 30cm et les 1200W à 400°C en font un vrai four à pizza, mais le préchauffage de 20 minutes et la disponibilité limitée sont de vrais points noirs.

  • Le meilleur rapport qualité-prix de la catégorie autour de 70 $
  • La garantie Lidl de 3 ans surpasse la norme de 1 à 2 ans de la plupart des concurrents
  • Deux pelles à pizza incluses
  • Le thermostat réglable et la minuterie offrent un contrôle basique mais réel
  • Stock saisonnier Lidl — vraiment difficile à acheter en dehors de la période de vente
  • 1200W signifie un préchauffage de 20 minutes à 400°C — le plus long de la catégorie
  • La pierre de 30cm cuit des pizzas d'environ 11 pouces ; la zone de cuisson efficace est plus proche de 10 pouces
  • La limite de 400°C et la puissance limitée excluent les vraies cuissons Neapolitan
  1. Il vous faut 450 C et 2400 W ? Ce four est le SPE 2400 A1.
  2. Le vent au niveau de la bouche fait chuter la chaleur. Oriente l'ouverture dos au vent, sinon la pierre ne sera jamais chaude à cœur.
  3. Laisse la sole chauffer pendant bien 20 min. La température de l'air est trompeuse, la pierre met plus de temps.
  4. Prévois environ 6 min entre chaque pizza pour que la sole remonte en température.

Le four Silvercrest High Temperature Pizza Oven convient-il à la Napoletana traditionnelle ?

Silvercrest High Temperature Pizza Oven atteint au maximum 400°C, moins que les quelque 419°C nécessaires pour une Napoletana traditionnelle cuite en 60–90 secondes. Augmenter l'hydratation dans les limites de la farine permet tout de même d'obtenir une pizza croustillante au caractère napolitain.

Calculer les ingrédients de la pâte Napoletana

Peut-on cuire une pizza new-yorkaise dans Silvercrest High Temperature Pizza Oven ?

Oui. Pour une pizza new-yorkaise à 69 % d'hydratation, commencez à 268°C dans l'air, 268°C sur la sole et environ 7 min–10 min.

Calculer les ingrédients de la pâte new-yorkaise

indoor, electric, budget, clamshell, lidl, silvercrest, seasonal, 10-inch, entry-level

Fournées de ce four

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