Temperatura e tempo de forno para Silvercrest High Temperature Pizza Oven
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 400°C no ar, 400°C na superfície de assamento e cerca de 90 sec–2m 7s. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Este é o Silvercrest de tampa articulada de 1200 W, não a caixa SPE 2400 A1 de 450 C. O forno de pizza sazonal do Lidl — com preço super agressivo e garantia de 3 anos que supera a maioria dos concorrentes. A pedra cerâmica de 30cm e os 1200W a 400°C o tornam um forno de pizza de verdade, mas o preaquecimento de 20 minutos e a disponibilidade limitada são pontos negativos reais.
- Melhor custo-benefício da categoria por cerca de $70
- A garantia de 3 anos do Lidl supera o padrão de 1 a 2 anos da maioria dos concorrentes
- Duas pás de pizza inclusas
- Termostato e timer ajustáveis oferecem um controle básico, mas real
- Estoque sazonal do Lidl — genuinamente difícil de comprar fora do período de promoção
- 1200W significam um pré-aquecimento de 20 minutos até 400°C — o mais demorado da categoria
- A pedra de 30cm assa pizzas de cerca de 11 polegadas; a zona útil de cozimento fica mais próxima de 10 polegadas
- O limite de 400°C e a potência limitada descartam assar uma verdadeira pizza Neapolitan
- Precisa de 450 C e 2400 W? Esse forno é o SPE 2400 A1.
- O vento na boca do forno dissipa o calor. Vire a abertura de costas para o vento, senão a pedra nunca vai saturar de calor.
- Deixe o lastro aquecer por uns bons 20 min. A temperatura do ar engana. A pedra é mais lenta.
- Planeje cerca de 6 min entre as pizzas para que o lastro recupere o calor.