24" Black Edition
COZZE
Le four des soirées : 13 kW sous une double sole en cordiérite de 60 cm et 2.5 cm d'épaisseur, pour une pizza de 24-inch ou deux normales côte à côte. Cette pierre épaisse fait toute la différence, car c'est le seul Cozze dont la sole a assez d'inertie thermique pour enchaîner les pizzas sans le problème de la « deuxième pizza molle » typique du reste de la gamme.
Caractéristiques
Avantages
- Une sole de 2.5 cm, c'est deux fois et demie l'épaisseur de toutes les autres pierres Cozze, et c'est exactement ce qui règle le problème de la deuxième pizza molle propre à cette gamme.
- Deux pizzas à la fois, ou une plaque de 60 cm : le seul Cozze qui permet de régaler une grande tablée en une seule fournée.
- Le brûleur en U de 13 kW est plus d'une fois et demie plus puissant que celui des modèles 17-inch, ce qui est indispensable pour compenser les pertes de chaleur d'une chambre aussi large.
- La pierre plus épaisse évite aussi de brûler le dessous des pizzas, un problème récurrent avec les soles de 1 cm à ces températures.
Inconvénients
- Avec ses 72 x 70 cm, c'est un vrai meuble de cuisine d'extérieur, pas un four que tu emportes chez un pote.
- 13 kW, ça vide une bouteille de gaz à toute vitesse, et il faut vraiment avoir du monde à table pour justifier de l'allumer.
- Sans rotation sur une sole de 60 cm, il te faudra une pelle de rotation et aller chercher la pizza loin dans une chambre très chaude.
- Le modèle le plus récent et le plus cher de la gamme, sans encore aucun retour d'expérience à long terme.
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Réglages de cuisson pour ce four
Basé sur un pâton de 250 g — modifiez la taille de la tarte pour voir comment une croûte plus ou moins épaisse modifie la cuisson.
COZZE 24" Black Edition
453°C
453°C
73sPas de thermostat supérieur — réglez la chaleur via la flamme ou la position, ou mesurez le dôme. Toujours modélisé.
Gratuit avec un compte Pandough — enregistrez votre four et profitez de réglages optimisés à chaque cuisson.
COZZE 24" Black Edition est un four Gaz portable, atteignant jusqu'à 600°C, extérieur, alimenté par gaz, capacité de 2 pizzas, et chauffe en 20 minutes. Le four des soirées : 13 kW sous une double sole en cordiérite de 60 cm et 2.5 cm d'épaisseur, pour une pizza de 24-inch ou deux normales côte à côte. Cette pierre épaisse fait toute la différence, car c'est le seul Cozze dont la sole a assez d'inertie thermique pour enchaîner les pizzas sans le problème de la « deuxième pizza molle » typique du reste de la gamme. Avantages : une sole de 2.5 cm, c'est deux fois et demie l'épaisseur de toutes les autres pierres cozze, et c'est exactement ce qui règle le problème de la deuxième pizza molle propre à cette gamme., deux pizzas à la fois, ou une plaque de 60 cm : le seul cozze qui permet de régaler une grande tablée en une seule fournée., le brûleur en u de 13 kw est plus d'une fois et demie plus puissant que celui des modèles 17-inch, ce qui est indispensable pour compenser les pertes de chaleur d'une chambre aussi large., la pierre plus épaisse évite aussi de brûler le dessous des pizzas, un problème récurrent avec les soles de 1 cm à ces températures.. Inconvénients : avec ses 72 x 70 cm, c'est un vrai meuble de cuisine d'extérieur, pas un four que tu emportes chez un pote., 13 kw, ça vide une bouteille de gaz à toute vitesse, et il faut vraiment avoir du monde à table pour justifier de l'allumer., sans rotation sur une sole de 60 cm, il te faudra une pelle de rotation et aller chercher la pizza loin dans une chambre très chaude., le modèle le plus récent et le plus cher de la gamme, sans encore aucun retour d'expérience à long terme..
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