24" Black Edition

COZZE 24" Black Edition é um forno Gás portátil, atingindo até 600°C, externo, alimentado a gás, capacidade para 2 pizzas, e aquece em 20 minutos. O forno para festas: 13 kW sob uma placa dupla de cordierita de 60 cm com 2.5 cm de espessura, comportando uma pizza de 24 polegadas ou duas normais lado a lado. A pedra grossa é o grande diferencial, pois é o único Cozze cuja placa tem massa térmica suficiente para atender uma fila sem o problema da segunda pizza assar mal, comum no resto da linha. Prós: uma placa de 2.5 cm tem duas vezes e meia a espessura de qualquer outra pedra da cozze, o que é justamente o que resolve a queixa de que a segunda pizza assa mal no resto da linha, duas pizzas de uma vez ou uma de 60 cm: o único cozze que alimenta uma galera de uma só vez, o queimador em u de 13 kw é mais de uma vez e meia o dos modelos de 17 polegadas, o que uma câmara tão larga precisa para compensar as perdas de calor, a pedra mais grossa também evita que o fundo da pizza queime, problema que as placas de 1 cm sofrem nessas temperaturas. Contras: com 72 x 70 cm, isso é um móvel para cozinha externa, não um forno que você leva para a casa de um amigo, 13 kw esvazia um botijão de gás rapidinho, e só uma fila de verdade justifica acender o forno, sem rotação em uma placa de 60 cm, você vai precisar de uma pá de virar e de um longo alcance dentro de uma câmara muito quente, o modelo mais novo e caro da linha, ainda sem relatos de donos a longo prazo.

1. A cordierita original de 1 cm queima tudo nas temperaturas para as quais este forno foi feito. Encare o biscotto como a solução, não como um upgrade.
2. Deixa o lastro aquecer por 20 min inteiros. A temperatura do ar engana. A pedra é mais lenta.
3. Se a base queimar antes do topo ficar pronto, diminua o calor inferior ou mude para o biscotto.

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