COZZE 24" Black Edition 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
파티용 오븐: 2.5 cm 두께의 60 cm 더블 코디어라이트 데크 아래 13 kW로, 24인치 피자 한 개 또는 일반 피자 두 개를 나란히 구울 수 있습니다. 이 두꺼운 스톤이 핵심인데, 다른 모델들이 겪는 '두 번째 피자 물렁거림' 문제 없이 많은 피자를 구울 수 있을 만큼 충분한 질량을 가진 데크를 가진 유일한 Cozze 모델이기 때문입니다.
- 2.5 cm 데크는 다른 Cozze 스톤보다 두께가 2.5배인데, 이것이 바로 '두 번째 피자 물렁거림' 문제를 해결하는 비결입니다.
- 피자 두 개를 한 번에, 또는 60 cm 시트 한 개: 한 번에 많은 사람들에게 피자를 제공할 수 있는 유일한 Cozze 모델입니다.
- 13 kW U-버너는 17인치 모델보다 화력이 절반 이상 강한데, 이 넓은 챔버의 열 손실을 커버하려면 이 정도는 필요합니다.
- 더 두꺼운 스톤은 1 cm 데크가 이 온도에서 겪는 바닥 타는 현상도 막아줍니다.
- 72 x 70 cm 크기라 야외 주방 가구에 가깝지, 친구 집에 들고 갈 오븐은 아닙니다.
- 13 kW는 가스통을 빨리 비우니, 정말 많은 피자를 구울 때만 켜는 게 좋아요.
- 60 cm 데크에서 회전 기능이 없다는 것은 터닝 필과 매우 뜨거운 챔버 안으로 길게 팔을 뻗어야 한다는 뜻입니다.
- 가장 최근에 출시된 가장 비싼 모델로, 아직 장기 사용자 후기는 없습니다.
- 피자를 넣기 전에 스톤 온도를 확인하세요. 도우 바닥이 너무 빨리 탄다면, 다음 피자를 굽기 전에 조리 표면을 식히고 덧가루를 덜 사용하세요.
- 데크를 20분 충분히 예열해. 공기 온도는 믿지 마. 돌판은 더 느리게 달궈져.
- 토핑이 익기 전에 도우 바닥이 타버린다면, 적외선 온도계로 조리 표면 온도를 확인하고 다음 피자를 굽기 전에 식히세요. 바닥 열 조절 기능은 따로 없습니다.