Effeuno P134H 509E Extra Power

Evolution de cámara baja con la resistencia superior más gruesa. Diferente del P134H de catálogo, que sigue siendo el 509 PRO. Placa de características de 3.2 kW; la ficha técnica indica 2700 W arriba / 900 W abajo (no se suman). 35x40x9 cm, 23.7 kg, 509 C, pantalla táctil con PID completo. El 509E de primera generación (2100 W arriba) registró 26 minutos para llegar a 495 C en pizzamaking.com; el Extra Power promete ser un 16 por ciento más rápido. Guía del Reino Unido para 2026: 16/20 A, no un enchufe de 13 A. Los textos italianos siguen diciendo que los contadores de 3 kW van bien.

Temp. máx.: 509°C en 25 min
Ubicación: Interior
Eléctrico
Valoración: -

Cómo hornea este horno

No lo confundas con el P134H del catálogo. Ese modelo lento es el 509 PRO. Este es el PID Extra Power.
El registro de 26 minutos de bifi85 fue con el de 2100 W de primera generación. El Extra Power es más rápido en calentar el aire, pero la piedra aún necesita tiempo para saturarse.
Reino Unido: 16 o 20 A. Italia: tal vez 3 kW si el PID se comporta y el circuito está libre.
Pon la resistencia superior más caliente que la inferior, como en cualquier P134H. Placa de arcilla para calor Neapolitan.

Especificaciones

Rango de temperatura: 50°C – 509°C
Tamaño interior: 35 cm × 40 cm
Peso: 23,7 kg

Ventajas

PID, cámara para Neapolitan de 9 cm, resistencias independientes de 509 C. El Extra Power de cámara baja, no el PRO analógico.
Tardó 26 min en llegar a 495 C en la primera generación (más floja); el Extra Power debería mejorar eso. Recuperación de 3 minutos según el fabricante.
Misma base de 35x40 que el PRO, así que ya hay palas, piedras y medidas de Saputo disponibles.

Desventajas

3.2 kW en la placa frente a 2700+900 en la ficha técnica. En el Reino Unido exige 16/20 A. No prometas una instalación con un enchufe estándar.
1.599 € de precio de catálogo, casi el doble que el 509 PRO, por un controlador y una resistencia superior más potente. 9 cm: para pizza, no para hogazas.
La piedra híbrida de serie sigue quemando las bases de las pizzas Neapolitan a 500 C. El PID no arregla la solera.

Cómo usa el horno la calculadora

Temperatura y tiempo de horneado. Alcanza 509°C. Con la hidratación por defecto, la calculadora hornea el estilo Napoletana tradicional (60%) a 455°C en la solera durante unos 85 segundos, y el estilo Pizza Clásica (65%) a 278°C en la solera durante unos 6 minutos.
Superficie de horneado. La calculadora asume la piedra de cordierita de serie. Cambie a un biscotto y Napoletana tradicional tarda unos 90 segundos en lugar de 85 segundos.
Hidratación para este horno. Alcanza el calor que Napoletana tradicional requiere, por lo que la calculadora mantiene la hidratación de 58–65% del estilo.
Correcciones del panadero. Los tiempos de horneado aprenden de los reportes de los panaderos en este horno. Una corrección se aplica cuando al menos 5 horneados exitosos de 3 panaderos distintos comparten el mismo estilo y superficie.

Fórmulas que hornea este horno

La temperatura y el tiempo de horneado que la calculadora establece para cada fórmula con su hidratación y tamaño de porción predeterminados.

Temperatura y tiempo de horneado para Effeuno P134H 509E Extra Power

Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.

También conocido como: P134H 509E, P134H Evolution Extra Power, P134H 509 Evolution.

PID, cámara para Neapolitan de 9 cm, resistencias independientes de 509 C. El Extra Power de cámara baja, no el PRO analógico.
Tardó 26 min en llegar a 495 C en la primera generación (más floja); el Extra Power debería mejorar eso. Recuperación de 3 minutos según el fabricante.
Misma base de 35x40 que el PRO, así que ya hay palas, piedras y medidas de Saputo disponibles.

3.2 kW en la placa frente a 2700+900 en la ficha técnica. En el Reino Unido exige 16/20 A. No prometas una instalación con un enchufe estándar.
1.599 € de precio de catálogo, casi el doble que el 509 PRO, por un controlador y una resistencia superior más potente. 9 cm: para pizza, no para hogazas.
La piedra híbrida de serie sigue quemando las bases de las pizzas Neapolitan a 500 C. El PID no arregla la solera.

No lo confundas con el P134H del catálogo. Ese modelo lento es el 509 PRO. Este es el PID Extra Power.
El registro de 26 minutos de bifi85 fue con el de 2100 W de primera generación. El Extra Power es más rápido en calentar el aire, pero la piedra aún necesita tiempo para saturarse.
Reino Unido: 16 o 20 A. Italia: tal vez 3 kW si el PID se comporta y el circuito está libre.
Pon la resistencia superior más caliente que la inferior, como en cualquier P134H. Placa de arcilla para calor Neapolitan.

¿Sirve Effeuno P134H 509E Extra Power para hornear Napoletana tradicional?

Sí. Effeuno P134H 509E Extra Power alcanza 509°C, suficiente para trabajar dentro del rango térmico tradicional de la Napoletana y buscar una cocción de 60–90 segundos.

Calcular ingredientes para masa Napoletana

¿Se puede hornear pizza estilo Nueva York en Effeuno P134H 509E Extra Power?

Sí. Para pizza estilo Nueva York con 69% de hidratación, empieza con 268°C de aire, 268°C en la superficie de cocción y unos 7 min–10 min.

Calcular ingredientes para masa estilo Nueva York

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