Effeuno P134H 509E Extra Powerのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
太いトップコイルを備えた低庫内モデルのEvolution。カタログモデルのP134H（509 PROのまま）とは別物。銘板は3.2 kWだけど、スペックシートには上部2700 W / 下部900 Wと記載されている（単純合算はされない）。35x40x9 cm、23.7 kg、509 °C、フルPIDタッチスクリーン。pizzamaking.comによると、初代509E（上部2100 W）は495 °Cまで26分かかったけど、Extra Powerは16%高速化を謳っている。イギリスの2026年ガイド：13 Aプラグではなく16/20 Aが必要。イタリアの広告文にはまだ「3 kWの契約電力で大丈夫」と書かれているけどね。
別名：P134H 509E, P134H Evolution Extra Power, P134H 509 Evolution。
- PID、9 cmのNeapolitan用庫内、独立した509 °Cヒーター。アナログのPROではなく、低庫内のExtra Power。
- 出力の弱い初代モデルで495 °Cまで実測26分だったから、Extra Powerならそれより早いはず。メーカー公称のリカバリー時間は3分。
- 床面はPROと同じ35x40 cmだから、ピールやストーン、Saputoのサイズはすでに流通しているものがそのまま使える。
- 銘板は3.2 kWだけど、スペックシートには2700+900 Wとある。イギリス仕様なら16/20 Aが必要。普通のケトル用プラグで使えるなんて言っちゃダメだよ。
- 定価1,599ユーロ。コントローラーとより強力な上部ヒーターのために、509 PROのほぼ倍の価格。9 cmの庫内：パンじゃなくてピザ用だね。
- 標準のハイブリッドストーンだと、500 °CでNeapolitanの底がやっぱり焦げる。PID制御でも床温度の問題までは解決できないよ。
- カタログモデルのP134Hと混同しないで。あっちの定番は509 PRO。これはPIDのExtra Powerだから。
- bifi85の26分のログは2100 Wの初代モデルのもの。Extra Powerは空気温度が設定値に達するのは早いけど、ストーンにしっかり熱を蓄えさせる（ソークする）にはまだ時間がかかるよ。
- イギリス：16 Aまたは20 A。イタリア：PIDがうまく動作して、回路が空いていれば3 kWいけるかも。
- 他のP134Hと同様に、下火より上火を強くすること。Neapolitanの温度帯なら、クレイプレートを重ねて。