Pandough
Effeuno P134H 509E Extra Power

Effeuno P134H 509E Extra Power

Zaplanuj wypiek w tym piecu

Niska komora Evolution z grubszą górną spiralą. Osobna od katalogowego P134H, które zostaje 509 PRO. 3,2 kW na tabliczce; karta 2700 W góra / 900 W dół (nie sumują). 35x40x9 cm, 23,7 kg, 509 C, pełny PID. Pierwsza 509E (2100 W góra) na pizzamaking.com zeszła 26 minut do 495 C; Extra Power obiecuje 16 procent szybciej. Przewodnik UK: 16/20 A, nie 13 A. Włoski copy wciąż mówi, że 3 kW wystarczy.

Maks. temp.
509°C w 25 min
Przeznaczenie
Wewnątrz
Elektryczny
Ocena
-

Jak piec w tym piecu

  1. Nie myl tego z katalogowym P134H. Tamten potwór to 509 PRO. To jest PID Extra Power.

  2. 26-minutowy wynik bifi85 dotyczył pierwszej generacji 2100 W. Extra Power szybciej nagrzewa powietrze, ale kamień i tak wymaga dłuższego wygrzania.

  3. UK: 16 lub 20 A. Włochy: może wystarczy 3 kW, jeśli PID stabilnie pracuje i obwód jest wolny.

  4. Ustaw górze wyższą temperaturę niż dołowi, tak jak w każdym P134H. Przy temperaturach do Neapolitan użyj glinianej nakładki.

Specyfikacja

Zakres temperatur
50°C – 509°C
Wymiary wewnętrzne
35 cm × 40 cm
Waga
23,7 kg

Zalety

  • PID, komora neapolitańska 9 cm, niezależne 509 C. Niskie Extra Power, nie analogowe PRO.
  • Zmierzone 26 min do 495 C na słabszej pierwszej generacji; Extra Power powinno to przebić. Regeneracja producenta: 3 minuty.
  • Ta sama podłoga 35x40 co PRO, więc łopaty, kamienie i rozmiary Saputo już są.

Wady

  • Tabliczka 3,2 kW kontra 2700+900 na karcie. UK chce 16/20 A. Nie obiecuj wtyczki od czajnika.
  • €1 599 z cennika, mniej więcej dwa razy 509 PRO, za sterownik i gorętszą górę. 9 cm: pizza, nie bochenek.
  • Hybrydowy kamień ze skrzynki nadal pali spód neapolitańskiej przy 500 C. PID nie naprawia podłogi.

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

  • Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 509°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 455°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
  • Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
  • Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
  • Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Effeuno P134H 509E Extra Power: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 455°C temperatury powietrza, 455°C na powierzchni pieczenia i około 75-100 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Niska komora Evolution z grubszą górną spiralą. Osobna od katalogowego P134H, które zostaje 509 PRO. 3,2 kW na tabliczce; karta 2700 W góra / 900 W dół (nie sumują). 35x40x9 cm, 23,7 kg, 509 C, pełny PID. Pierwsza 509E (2100 W góra) na pizzamaking.com zeszła 26 minut do 495 C; Extra Power obiecuje 16 procent szybciej. Przewodnik UK: 16/20 A, nie 13 A. Włoski copy wciąż mówi, że 3 kW wystarczy.

Inne nazwy: P134H 509E, P134H Evolution Extra Power, P134H 509 Evolution.

  • PID, komora neapolitańska 9 cm, niezależne 509 C. Niskie Extra Power, nie analogowe PRO.
  • Zmierzone 26 min do 495 C na słabszej pierwszej generacji; Extra Power powinno to przebić. Regeneracja producenta: 3 minuty.
  • Ta sama podłoga 35x40 co PRO, więc łopaty, kamienie i rozmiary Saputo już są.
  • Tabliczka 3,2 kW kontra 2700+900 na karcie. UK chce 16/20 A. Nie obiecuj wtyczki od czajnika.
  • €1 599 z cennika, mniej więcej dwa razy 509 PRO, za sterownik i gorętszą górę. 9 cm: pizza, nie bochenek.
  • Hybrydowy kamień ze skrzynki nadal pali spód neapolitańskiej przy 500 C. PID nie naprawia podłogi.
  1. Nie myl tego z katalogowym P134H. Tamten potwór to 509 PRO. To jest PID Extra Power.
  2. 26-minutowy wynik bifi85 dotyczył pierwszej generacji 2100 W. Extra Power szybciej nagrzewa powietrze, ale kamień i tak wymaga dłuższego wygrzania.
  3. UK: 16 lub 20 A. Włochy: może wystarczy 3 kW, jeśli PID stabilnie pracuje i obwód jest wolny.
  4. Ustaw górze wyższą temperaturę niż dołowi, tak jak w każdym P134H. Przy temperaturach do Neapolitan użyj glinianej nakładki.

Czy Effeuno P134H 509E Extra Power nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Effeuno P134H 509E Extra Power osiąga 509°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Effeuno P134H 509E Extra Power upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

effeuno, indoor, portable-electric, deck-oven, dual-element, pid, evolution, extra-power, neapolitan, p134h

Wypieki z tego pieca

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.