Effeuno P134H 509E Extra Power

Evolution à chambre basse avec la résistance supérieure plus épaisse. Différent du P134H du catalogue, qui reste le 509 PRO. Plaque signalétique de 3.2 kW ; la fiche technique indique 2700 W en haut / 900 W en bas (ils ne s'additionnent pas). 35x40x9 cm, 23.7 kg, 509 C, écran tactile entièrement PID. La première génération du 509E (2100 W en haut) a mis 26 minutes pour atteindre 495 C sur pizzamaking.com ; l'Extra Power revendique 16 % de rapidité en plus. Guide UK 2026 : 16/20 A, pas une prise 13 A. Les descriptions italiennes indiquent toujours que les compteurs de 3 kW conviennent.

Temp. max: 509°C en 25 min
Emplacement: Intérieur
Électrique
Note: -

Comment ce four cuit

Ne confonds pas ça avec le P134H du catalogue. Ce modèle poussif est le 509 PRO. Ici, c'est le PID Extra Power.
Le test de 26 minutes de bifi85 concernait la première génération de 2100 W. L'Extra Power atteint plus vite la température de l'air, mais la pierre a toujours besoin d'accumuler la chaleur.
Royaume-Uni : 16 ou 20 A. Italie : peut-être 3 kW si le PID est sage et que le circuit est libre.
Chauffe plus fort en haut qu'en bas, comme sur tous les P134H. Dalle d'argile pour la température Neapolitan.

Caractéristiques

Plage de température: 50°C – 509°C
Dimensions intérieures: 35 cm × 40 cm
Poids: 23,7 kg

Avantages

PID, chambre Neapolitan de 9 cm, résistances indépendantes de 509 C. L'Extra Power à chambre basse, pas le PRO analogique.
Mesuré à 26 min pour atteindre 495 C sur la première génération moins puissante ; l'Extra Power devrait faire mieux. Temps de récupération du fabricant : 3 minutes.
Même sole de 35x40 que le PRO, donc les pelles, les pierres et les tailles Saputo existent déjà.

Inconvénients

3.2 kW sur la plaque signalétique contre 2700+900 sur la fiche technique. Le Royaume-Uni exige du 16/20 A. Ne promets pas une installation sur une simple prise standard.
1 599 € au catalogue, soit environ le double du 509 PRO, pour un contrôleur et une voûte plus chaude. 9 cm : pour de la pizza, pas pour une miche.
La pierre hybride d'origine brûle toujours les bases de Neapolitan à 500 C. Le PID ne règle pas le problème de la sole.

Comment le calculateur utilise ce four

Température et temps de cuisson. Il atteint 509°C. À l'hydratation par défaut, le calculateur cuit le style Napoletana traditionnelle (60 %) à 455°C sur la sole pendant environ 85 secondes, et le style Pizza classique (65 %) à 278°C sur la sole pendant environ 6 minutes.
Surface de cuisson. Le calculateur suppose l'utilisation de la pierre en cordiérite d'origine. Remplacez-la par un biscotto et le style Napoletana traditionnelle prend environ 90 secondes au lieu de 85 secondes.
Hydratation pour ce four. Il atteint la chaleur requise pour le style Napoletana traditionnelle, le calculateur conserve donc l'hydratation de 58 à 65% propre à ce style.
Corrections du boulanger. Les temps de cuisson s'adaptent grâce aux rapports des boulangers sur ce four. Une correction s'applique dès qu'au moins 5 cuissons réussies par 3 boulangers différents partagent le même style et la même surface.

Formules adaptées à ce four

La température et le temps de cuisson définis par le calculateur pour chaque formule à son hydratation et sa taille de portion par défaut.

Température pizza et temps de cuisson pour Effeuno P134H 509E Extra Power

Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.

Également connu sous le nom de : P134H 509E, P134H Evolution Extra Power, P134H 509 Evolution.

PID, chambre Neapolitan de 9 cm, résistances indépendantes de 509 C. L'Extra Power à chambre basse, pas le PRO analogique.
Mesuré à 26 min pour atteindre 495 C sur la première génération moins puissante ; l'Extra Power devrait faire mieux. Temps de récupération du fabricant : 3 minutes.
Même sole de 35x40 que le PRO, donc les pelles, les pierres et les tailles Saputo existent déjà.

3.2 kW sur la plaque signalétique contre 2700+900 sur la fiche technique. Le Royaume-Uni exige du 16/20 A. Ne promets pas une installation sur une simple prise standard.
1 599 € au catalogue, soit environ le double du 509 PRO, pour un contrôleur et une voûte plus chaude. 9 cm : pour de la pizza, pas pour une miche.
La pierre hybride d'origine brûle toujours les bases de Neapolitan à 500 C. Le PID ne règle pas le problème de la sole.

Ne confonds pas ça avec le P134H du catalogue. Ce modèle poussif est le 509 PRO. Ici, c'est le PID Extra Power.
Le test de 26 minutes de bifi85 concernait la première génération de 2100 W. L'Extra Power atteint plus vite la température de l'air, mais la pierre a toujours besoin d'accumuler la chaleur.
Royaume-Uni : 16 ou 20 A. Italie : peut-être 3 kW si le PID est sage et que le circuit est libre.
Chauffe plus fort en haut qu'en bas, comme sur tous les P134H. Dalle d'argile pour la température Neapolitan.

Le four Effeuno P134H 509E Extra Power convient-il à la Napoletana traditionnelle ?

Oui. Effeuno P134H 509E Extra Power atteint 509°C, suffisamment pour entrer dans la plage de chaleur traditionnelle de la Napoletana et viser une cuisson de 60–90 secondes.

Calculer les ingrédients de la pâte Napoletana

Peut-on cuire une pizza new-yorkaise dans Effeuno P134H 509E Extra Power ?

Oui. Pour une pizza new-yorkaise à 69 % d'hydratation, commencez à 268°C dans l'air, 268°C sur la sole et environ 7 min–10 min.

Calculer les ingrédients de la pâte new-yorkaise

effeuno, indoor, portable-electric, deck-oven, dual-element, pid, evolution, extra-power, neapolitan, p134h

Fournées de ce four

Avis de la communauté

Aucun avis pour l'instant. Soyez le premier à partager votre expérience.

Connectez-vous pour ajouter votre avis et des photos.