Effeuno P134H 509E Extra Power

Evolution mit flacher Kammer und dickerer Oberhitze-Heizspirale. Unterscheidet sich vom Katalog-P134H, der der 509 PRO bleibt. Typenschild 3,2 kW; Datenblatt listet 2700 W oben / 900 W unten (das rechnet sich nicht zusammen). 35x40x9 cm, 23,7 kg, 509 °C, voller PID-Touchscreen. Die erste Generation des 509E (2100 W oben) brauchte laut pizzamaking.com 26 Minuten auf 495 °C; die Extra Power-Version soll 16 Prozent schneller sein. UK-Leitfaden 2026: 16/20 A, kein 13-A-Stecker. Im italienischen Werbetext steht immer noch, dass 3-kW-Zähler ausreichen.

Max. Temp.: 509°C in 25 Min.
Aufstellung: Innen
Elektrisch
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Verwechsle das nicht mit dem Katalog-P134H. Diese lahme Ente ist der 509 PRO. Das hier ist der PID Extra Power.
bifi85s 26-Minuten-Protokoll bezog sich auf die erste Generation mit 2100 W. Der Extra Power erreicht die Lufttemperatur schneller, aber der Stein muss trotzdem noch durchheizen.
UK: 16 oder 20 A. Italien: vielleicht 3 kW, wenn der PID mitspielt und die Leitung frei ist.
Lass die Oberhitze heißer laufen als die Unterhitze, genau wie bei jedem P134H. Tonplatte bei Neapolitan-Hitze.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 50°C – 509°C
Innengröße: 35 cm × 40 cm
Gewicht: 23,7 kg

Vorteile

PID, 9-cm-Neapolitan-Kammer, separate Heizelemente für 509 °C. Die Extra Power-Version mit flacher Kammer, nicht der analoge PRO.
Gemessene 26 Min. auf 495 °C bei der schwächeren ersten Generation; der Extra Power sollte das schlagen. Erholungszeit laut Hersteller 3 Minuten.
Gleiche 35x40-Backfläche wie beim PRO, also gibt es passende Schaufeln, Steine und Saputo-Größen bereits.

Nachteile

Typenschild 3,2 kW vs. 2700+900 auf dem Datenblatt. In UK werden 16/20 A benötigt. Versprich keinen Anschluss über einen normalen Kaltgerätestecker.
1.599 € Listenpreis, etwa das Doppelte des 509 PRO, für eine Steuerung und mehr Oberhitze. 9 cm: Pizza, kein Brotlaib.
Der standardmäßige Hybrid-Stein verbrennt Neapolitan-Böden bei 500 °C immer noch. Der PID-Regler rettet die Backfläche auch nicht.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 509°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 455°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 90 Sekunden statt 85 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepturen, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jede Rezeptur bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Effeuno P134H 509E Extra Power: Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Auch bekannt als: P134H 509E, P134H Evolution Extra Power, P134H 509 Evolution.

PID, 9-cm-Neapolitan-Kammer, separate Heizelemente für 509 °C. Die Extra Power-Version mit flacher Kammer, nicht der analoge PRO.
Gemessene 26 Min. auf 495 °C bei der schwächeren ersten Generation; der Extra Power sollte das schlagen. Erholungszeit laut Hersteller 3 Minuten.
Gleiche 35x40-Backfläche wie beim PRO, also gibt es passende Schaufeln, Steine und Saputo-Größen bereits.

Typenschild 3,2 kW vs. 2700+900 auf dem Datenblatt. In UK werden 16/20 A benötigt. Versprich keinen Anschluss über einen normalen Kaltgerätestecker.
1.599 € Listenpreis, etwa das Doppelte des 509 PRO, für eine Steuerung und mehr Oberhitze. 9 cm: Pizza, kein Brotlaib.
Der standardmäßige Hybrid-Stein verbrennt Neapolitan-Böden bei 500 °C immer noch. Der PID-Regler rettet die Backfläche auch nicht.

Verwechsle das nicht mit dem Katalog-P134H. Diese lahme Ente ist der 509 PRO. Das hier ist der PID Extra Power.
bifi85s 26-Minuten-Protokoll bezog sich auf die erste Generation mit 2100 W. Der Extra Power erreicht die Lufttemperatur schneller, aber der Stein muss trotzdem noch durchheizen.
UK: 16 oder 20 A. Italien: vielleicht 3 kW, wenn der PID mitspielt und die Leitung frei ist.
Lass die Oberhitze heißer laufen als die Unterhitze, genau wie bei jedem P134H. Tonplatte bei Neapolitan-Hitze.

Eignet sich Effeuno P134H 509E Extra Power für traditionelle Napoletana?

Ja. Effeuno P134H 509E Extra Power erreicht 509°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Effeuno P134H 509E Extra Power New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

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Backergebnisse aus diesem Ofen

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