Temperatura y tiempo de horneado para Effeuno N5
Para una pizza napolitana con 60% de hidratación, empieza con 455°C de aire, 455°C en la superficie de cocción y unos 75-100 sec. Ajusta Oven Lab a tu masa.
El más grande de los Effeovens. Una resistencia superior de 3200 W, cámara de 50x50x9 cm, pizza de 50 cm, 27.9 kg, mando analógico. Fabricante: 500 C en 40 minutos. Shopify todavía lo titula Ø42 cm; la solera es de 50x50. La misma física de solo resistencia superior que el N3, pero ampliada. 3.2 kW es territorio de P134H en una sola resistencia. Pizza familiar, no dos 34 independientes.
También conocido como: Effeovens N5.
- Pizza familiar de 50 cm a 500 C sin tener que dar el salto a un P150. Único en la gama N.
- El mismo control analógico sencillo que el N3/N4. El mismo ritual, pero con una solera más grande.
- La resistencia superior de 3.2 kW calienta una piedra de 50x50, algo que los hornos N más pequeños no logran.
- Anuncian 40 minutos para llegar a 500 C, solo resistencia superior, 27.9 kg, 59x70x31 cm. Este no es un N3 'compacto'.
- 3.2 kW en una sola resistencia. Los limitadores italianos de 3 kW saltarán. Sin resistencia inferior independiente para salvar un centro pálido en una pizza de 50 cm.
- Casi no hay opiniones a largo plazo de usuarios en inglés. El título de la tienda todavía dice 42 cm. Confía en la ficha de 50x50, no en el título.
- Fíate de los 50x50, no del título de Ø42 cm. Ese encabezado es un residuo de copiar y pegar.
- Los 40 minutos son la cifra del fabricante para llegar a 500 C. Una piedra híbrida de 50 cm va a necesitar ese tiempo completo, o incluso más.
- 3.2 kW requiere su propio circuito de 16 A. El mismo tema que con el P134H, pero sin la resistencia inferior.
- Una pizza de 50 cm necesita una pala larga y un giro. Las esquinas de una solera cuadrada se calientan más que el centro.