Effeuno N5: Pizzatemperatur und Backzeit
Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 455°C Lufttemperatur, 455°C auf der Backfläche und etwa 75-100 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.
Größte Effeovens. Ein 3200 W Oberhitze-Heizelement, 50x50x9 cm Backkammer, 50 cm Pizza, 27.9 kg, analoger Drehregler. Hersteller: 500 C in 40 Minuten. Shopify nennt ihn immer noch Ø42 cm; die Backfläche ist aber 50x50. Dieselbe Nur-Oberhitze-Physik wie beim N3, nur gestreckt. 3.2 kW ist P134H-Niveau auf einer einzelnen Heizspirale. Familienpizza, nicht zwei unabhängige 34er.
Auch bekannt als: Effeovens N5.
- 50 cm Familienpizza bei 500 C, ohne direkt auf einen P150 upgraden zu müssen. Einzigartig in der N-Linie.
- Gleiche einfache analoge Steuerung wie beim N3/N4. Ein Ritual, größere Backfläche.
- Die 3.2 kW Oberhitze-Heizspirale heizt eine 50x50-Platte auf, was die kleineren N-Öfen nicht schaffen.
- Angeblich 40 Minuten bis 500 C, nur Oberhitze, 27.9 kg, 59x70x31 cm. Das ist kein 'kompakter' N3.
- 3.2 kW auf einem einzigen Heizelement. Italienische 3-kW-Zähler fliegen da raus. Keine separate Unterhitze, um eine blasse Mitte bei einer 50-cm-Pizza zu retten.
- Fast keine langfristigen Erfahrungsberichte von englischsprachigen Besitzern. Der Titel im Shop sagt immer noch 42 cm. Vertrau dem 50x50-Datenblatt, nicht der Überschrift.
- Glaub den 50x50, nicht dem Ø42 cm Titel. Die Überschrift ist ein Copy-Paste-Überbleibsel.
- 40 Minuten ist die Herstellerangabe für 500 °C. Ein 50 cm Hybrid-Stein braucht die volle Zeit, wenn nicht sogar mehr.
- 3.2 kW verlangen nach einem eigenen 16 A Stromkreis. Dieselbe Diskussion wie beim P134H, nur ohne die untere Heizspirale.
- Eine 50 cm Pizza braucht eine lange Schaufel und muss gedreht werden. Die Ecken einer quadratischen Backfläche werden heißer als die Mitte.