Pizzatemperatuur en baktijd voor Effeuno N5
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Grootste Effeovens. Eén bovenelement van 3200 W, kamer van 50x50x9 cm, pizza van 50 cm, 27.9 kg, analoge knop. Fabrikant: 500 °C in 40 minuten. Shopify noemt hem nog steeds Ø42 cm; de vloer is 50x50. Zelfde fysica met alleen bovenwarmte als de N3, maar dan groter. 3.2 kW is P134H-terrein op een enkele spiraal. Familiepizza, niet twee onafhankelijke 34's.
Ook bekend als: Effeovens N5.
- Familiepizza van 50 cm op 500 °C zonder over te stappen naar een P150. Uniek in de N-lijn.
- Zelfde eenvoudige analoge bediening als de N3/N4. Zelfde ritueel, groter bakoppervlak.
- De bovenspiraal van 3.2 kW verwarmt een steen van 50x50 die de kleinere N-ovens niet aankunnen.
- Geclaimd 40 minuten tot 500 °C, alleen bovenwarmte, 27.9 kg, 59x70x31 cm. Dit is geen 'compacte' N3.
- 3.2 kW op één element. Italiaanse 3 kW-stroommeters slaan door. Geen onafhankelijke onderwarmte om een bleek midden op een pizza van 50 cm te voorkomen.
- Vrijwel geen langetermijnervaringen van Engelstalige eigenaren. De titel in de winkel zegt nog steeds 42 cm. Vertrouw op de specificaties van 50x50, niet op de titel.
- Geloof die 50x50, niet de titel met Ø42 cm. Die kop is een overblijfsel van knippen en plakken.
- 40 minuten is de opgave van de fabrikant voor 500 °C. Een hybride steen van 50 cm heeft die tijd echt wel nodig, misschien wel meer.
- 3.2 kW heeft een eigen 16 A-groep nodig. Zelfde verhaal als bij een P134H, maar dan zonder het onderste element.
- Een pizza van 50 cm heeft een lange schep en een draai nodig. De hoeken van een vierkante vloer worden heter dan het midden.