Effeuno N5のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Effeovensで最大サイズ。3200 Wの上部ヒーター1つ、50x50x9 cmの庫内、50 cmのピザに対応、27.9 kg、アナログノブ。メーカー公称：40分で500 °C。Shopifyの製品名はまだ「Ø42 cm」になってるけど、実際の床面は50x50。N3と同じ「上部ヒーターのみ」の仕組みをそのまま大きくした感じ。シングルコイルで3.2 kWはP134H並みのパワー。ファミリーサイズのピザ用で、独立した34が2台あるのとは違う。
別名：Effeovens N5。
- P150に買い替えなくても、500 °Cで50 cmのファミリーサイズが焼ける。Nシリーズの中でもユニークな存在。
- N3やN4と同じシンプルなアナログ操作。使い方は同じで、床面が広くなっただけ。
- 3.2 kWの上部コイルが、小型のNシリーズではカバーできない50x50のストーン全体をしっかり温めてくれる。
- 500 °Cまで公称40分、上部ヒーターのみ、27.9 kg、59x70x31 cm。これは「コンパクト」なN3とは別物だよ。
- ヒーター1つで3.2 kW。イタリアの一般的な3 kW契約のブレーカーだと落ちる。下部ヒーターが独立してないから、50 cmピザの真ん中が生焼けっぽくなっても下からリカバリーすることはできない。
- 英語圏のオーナーによる長期使用レビューはほぼ皆無。ショップのタイトルはいまだに「42 cm」表記だけど、タイトルじゃなくて「50x50」の仕様表を信じたほうがいい。
- Ø42 cmというタイトルじゃなくて、50x50を信じて。あの見出しはコピペの消し忘れだよ。
- 40分というのはメーカーが公表している500 °Cまでの時間。50 cmのハイブリッドストーンなら、丸々その時間か、それ以上はかかるよ。
- 3.2 kWなら専用の16 A回路が必要。下部ヒーターがない点を除けば、P134Hと同じ話だよ。
- 50 cmのピザを焼くなら、長いピールと回転が必要。四角いデッキの角は中央よりも温度が高くなるよ。