Température pizza et temps de cuisson pour Effeuno N5
Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 455°C dans l'air, 455°C sur la sole et environ 75-100 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.
Le plus grand des Effeovens. Une seule résistance supérieure de 3200 W, chambre de 50x50x9 cm, pizza de 50 cm, 27.9 kg, bouton analogique. Constructeur : 500 °C en 40 minutes. Shopify l'affiche encore sous le titre Ø42 cm, mais la sole fait bien 50x50. Même physique que le N3 (chauffe par le haut uniquement), mais en plus grand. 3.2 kW sur une seule résistance, on est dans la catégorie du P134H. Pizza familiale, pas deux 34 indépendants.
Également connu sous le nom de : Effeovens N5.
- Une pizza familiale de 50 cm à 500 °C sans devoir passer au P150. Unique dans la gamme N.
- Même contrôle analogique simple que les N3/N4. Même rituel, mais avec une sole plus grande.
- La résistance supérieure de 3.2 kW chauffe une pierre de 50x50, ce que les petits fours N ne peuvent pas faire.
- 40 minutes annoncées pour atteindre 500 °C, chauffe par le haut uniquement, 27.9 kg, 59x70x31 cm. On est loin d'un N3 "compact".
- 3.2 kW sur une seule résistance. Les compteurs italiens de 3 kW vont disjoncter. Pas de résistance inférieure indépendante pour rattraper un centre trop pâle sur un disque de 50 cm.
- Pratiquement aucun retour d'expérience à long terme en anglais. Le titre sur la boutique indique toujours 42 cm. Fies-toi à la fiche technique de 50x50, pas au titre.
- Fie-toi au 50x50, pas au titre Ø42 cm. Cet intitulé est juste un reste de copier-coller.
- Les 40 minutes, c'est le chiffre du fabricant pour atteindre 500 °C. Une pierre hybride de 50 cm aura bien besoin de tout ça, voire plus.
- Le 3,2 kW demande son propre circuit de 16 A. Même combat que pour le P134H, la résistance du bas en moins.
- Une pizza de 50 cm demande une longue pelle et de la tourner. Les coins d'une sole carrée chauffent plus que le milieu.