Mulino PadanoS20
Harina de pizza Tipo 00 de Mulino Padano para fermentación larga y alta hidratación. Tabla actual de la tienda del molino: W 380-420, proteína mín. 15%, P/L inferior a 0.70, absorción farinográfica 59%. Para método directo o indirecto. Paquetes de consumo de 1 kg y 5 kg. Este es el paquete de harina de fuerza para pizza de la línea S, no la Manitoba (solo disponible en formato B2B de 25 kg).
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Especificaciones técnicas
Absorción | 59% |
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Mulino Padano S20 es una harina tipo 00, fuerza W400, 15% de proteína, y 59% de absorción. Harina de pizza Tipo 00 de Mulino Padano para fermentación larga y alta hidratación. Tabla actual de la tienda del molino: W 380-420, proteína mín. 15%, P/L inferior a 0.70, absorción farinográfica 59%. Para método directo o indirecto. Paquetes de consumo de 1 kg y 5 kg. Este es el paquete de harina de fuerza para pizza de la línea S, no la Manitoba (solo disponible en formato B2B de 25 kg).