Mulino PadanoS20
Mulino Padano Tipo 00 Pizzamehl für lange Teigführungen und hohe Hydratation. Aktuelle Tabelle im Mühlen-Shop: W 380-420, mind. 15 % Protein, P/L unter 0,70, Farinograph-Absorption 59 %. Direkte oder indirekte Führung. 1-kg- und 5-kg-Haushaltsgrößen. Dies ist das starke Pizzamehl aus der S-Linie, nicht Manitoba (nur als 25-kg-Sack für Geschäftskunden).
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 59% |
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Mulino Padano S20 ist ein Mehl vom Typ 00, W400 Stärke, 15% Protein, und 59% Wasseraufnahme. Mulino Padano Tipo 00 Pizzamehl für lange Teigführungen und hohe Hydratation. Aktuelle Tabelle im Mühlen-Shop: W 380-420, mind. 15 % Protein, P/L unter 0,70, Farinograph-Absorption 59 %. Direkte oder indirekte Führung. 1-kg- und 5-kg-Haushaltsgrößen. Dies ist das starke Pizzamehl aus der S-Linie, nicht Manitoba (nur als 25-kg-Sack für Geschäftskunden).