Mulino PadanoS20
Farine à pizza Mulino Padano Tipo 00 pour longue fermentation et haute hydratation. Tableau actuel de la boutique du moulin : W 380-420, protéines 15 % min, P/L inférieur à 0,70, absorption farinographique 59 %. Méthode directe ou indirecte. Sachets grand public de 1 kg et 5 kg. C'est le sachet de farine à pizza forte de la gamme S, à ne pas confondre avec la Manitoba (25 kg, réservée aux professionnels).
Commentaires
0Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Caractéristiques techniques
Absorption | 59% |
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !
Mulino Padano S20 est une farine de type 00, force de W400, 15 % de protéines, et 59 % d'absorption. Farine à pizza Mulino Padano Tipo 00 pour longue fermentation et haute hydratation. Tableau actuel de la boutique du moulin : W 380-420, protéines 15 % min, P/L inférieur à 0,70, absorption farinographique 59 %. Méthode directe ou indirecte. Sachets grand public de 1 kg et 5 kg. C'est le sachet de farine à pizza forte de la gamme S, à ne pas confondre avec la Manitoba (25 kg, réservée aux professionnels).