Mulino PadanoS20
Farinha de pizza Mulino Padano Tipo 00 para longa fermentação e alta hidratação. Tabela atual da loja do moinho: W 380-420, proteína mínima de 15%, P/L abaixo de 0,70, absorção farinográfica de 59%. Para métodos diretos ou indiretos. Embalagens de varejo de 1 kg e 5 kg. Esta é a farinha de pizza forte da linha S, não a Manitoba (que é apenas de 25 kg para B2B).
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Especificações Técnicas
Absorção | 59% |
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Mulino Padano S20 é uma farinha tipo 00, força W400, 15% de proteína, e 59% de absorção. Farinha de pizza Mulino Padano Tipo 00 para longa fermentação e alta hidratação. Tabela atual da loja do moinho: W 380-420, proteína mínima de 15%, P/L abaixo de 0,70, absorção farinográfica de 59%. Para métodos diretos ou indiretos. Embalagens de varejo de 1 kg e 5 kg. Esta é a farinha de pizza forte da linha S, não a Manitoba (que é apenas de 25 kg para B2B).