Gut HardeggDinkel-Vollkornmehl
Muy FuerteAustria
Espelta integral, molida en el molino Kittel a partir de grano de la finca. El salvado corta el gluten y acelera la fermentación, así que cuenta con un margen de tiempo más corto y una miga más densa que la de la espelta blanca.
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Gut Hardegg Dinkel-Vollkornmehl es una harina tipo spelt, 12.9% de proteína, y una hidratación recomendada de 65–78%. Espelta integral, molida en el molino Kittel a partir de grano de la finca. El salvado corta el gluten y acelera la fermentación, así que cuenta con un margen de tiempo más corto y una miga más densa que la de la espelta blanca.