DinkelMycket starktÖsterrike
Dinkel-Vollkornmehl
Gut Hardegg
Fullkornsdinkel, malt på Kittel-kvarnen av gårdsproducerad säd. Kli-delarna klipper av glutentrådarna och påskyndar jäsningen, så räkna med ett kortare jäsningsfönster och ett tätare inkråm än med vitt dinkelmjöl.
W-styrka
~325W
uppskattadProtein
12.9%
HydreringOptimal hydrering
65-78%
Kommentarer
0Logga in för att delta i diskussionen. Logga in
Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Gut Hardegg Dinkel-Vollkornmehl är ett typ spelt-mjöl, 12.9% protein, och en rekommenderad hydrering på 65–78%. Fullkornsdinkel, malt på Kittel-kvarnen av gårdsproducerad säd. Kli-delarna klipper av glutentrådarna och påskyndar jäsningen, så räkna med ett kortare jäsningsfönster och ett tätare inkråm än med vitt dinkelmjöl.