Gut HardeggDinkel-Vollkornmehl
Muito forteÁustria
Espelta integral, moída no moinho Kittel a partir de grãos de cultivo próprio. O farelo corta o glúten e acelera a fermentação, então espere uma janela de tempo menor e um miolo mais denso do que o da espelta branca.
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Gut Hardegg Dinkel-Vollkornmehl é uma farinha tipo spelt, 12.9% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 65–78%. Espelta integral, moída no moinho Kittel a partir de grãos de cultivo próprio. O farelo corta o glúten e acelera a fermentação, então espere uma janela de tempo menor e um miolo mais denso do que o da espelta branca.