Gut HardeggDinkel-Vollkornmehl
Bardzo mocnaAustria
Pełnoziarnisty orkisz, mielony w młynie Kittel z własnego ziarna. Otręby osłabiają gluten i przyspieszają fermentację, więc spodziewaj się krótszego okna czasowego na wypiek i gęstszego miąższu niż w przypadku białego orkiszu.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Gut Hardegg Dinkel-Vollkornmehl to mąka typu spelt, 12.9% białka, i zalecaną hydratacją 65–78%. Pełnoziarnisty orkisz, mielony w młynie Kittel z własnego ziarna. Otręby osłabiają gluten i przyspieszają fermentację, więc spodziewaj się krótszego okna czasowego na wypiek i gęstszego miąższu niż w przypadku białego orkiszu.