Fior di latte, ternera cocida, salsa tonnato con atún y mayonesa, polvo de alcaparras secas, aceite de oliva. Inspirada en el Vitello tonnato del menú Sitàri en Agrigento.
Ingredientes
Preparación
- 1
Cocina u hornea la ternera hasta que esté bien hecha, enfría y corta en lonchas finas. Prepara salsa tonnata con atún y mayonesa ya listos. Muele las alcaparras secas hasta obtener un polvo.
Corta la ternera muy fina y añádela después de hornear junto con la salsa tonnata. Espolvorea el polvo de alcaparras secas al final, en lugar de mezclarlo completamente con la salsa.
- 2
Estira una porción de masa de 250 g y deja un borde libre. Esta composición no requiere una salsa base separada.
- 3
Antes de hornear, distribuye los ingredientes pesados: fior di latte.
- 4
Hornea según la temperatura y el tiempo adecuados para tu masa y horno, hasta que la base esté bien cocida y el borde esté dorado.
- 1
Ingredientes añadidos después de hornear: ternera cocida, salsa tonnato con atún y mayonesa, alcaparras secas en polvo, aceite de oliva.
Sitàri ofrece pizza Vitello Tonnato en su menú con ternera, salsa tonnato y alcaparras en polvo. Nuestra versión casera mantiene esta idea de acabado.
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