Fior di latte, gegaard kalfsvlees, tonnatosaus met tonijn en mayonaise, gedroogd kappertjespoeder, olijfolie. Geïnspireerd op de Vitello Tonnato van het Sitàri menu in Agrigento.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Kook of bak het kalfsvlees gaar, laat afkoelen en snijd dun. Bereid tonnatosaus van kant-en-klare tonijn en mayonaise. Maal gedroogde kappertjes tot poeder.
Snijd het kalfsvlees flinterdun en voeg na het bakken toe, samen met de tonnatosaus. Strooi het droge kappertjespoeder er op het laatst over, in plaats van het volledig door de saus te mengen.
- 2
Rek een deegportie van 250 g uit en laat een vrije rand over. Deze samenstelling vereist geen aparte basissaus.
- 3
Voor het bakken, verdeel de afgewogen toppings: fior di latte.
- 4
Bak op de temperatuur en tijd die geschikt is voor jouw deeg en oven, tot de bodem gaar is en de rand bruin.
- 1
Ingrediënten toegevoegd na het bakken: gegaard kalfsvlees, tonnatosaus met tonijn en mayonaise, poeder van gedroogde kappertjes, olijfolie.
Sitàri serveert Vitello Tonnato pizza op zijn menu met kalfsvlees, tonnatosaus en kappertjespoeder. Onze zelfgemaakte versie behoudt dit afwerkingsidee.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
