Fior di Latte, gegartes Kalbfleisch, Tonnato-Sauce mit Thunfisch und Mayonnaise, getrocknetes Kapernpulver, Olivenöl. Inspiriert vom Vitello Tonnato aus dem Sitàri Menü in Agrigento.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kalbfleisch gar kochen oder backen, abkühlen und dünn aufschneiden. Tonnato-Sauce aus fertigem Thunfisch und Mayonnaise zubereiten. Getrocknete Kapern zu Pulver mahlen.
Kalbfleisch sehr dünn aufschneiden und nach dem Backen zusammen mit der Tonnato-Sauce hinzufügen. Das trockene Kapernpulver am Ende darüberstreuen, anstatt es vollständig mit der Sauce zu vermischen.
- 2
Eine 250 g Teigportion ausbreiten und einen freien Rand lassen. Diese Komposition benötigt keine separate Basissauce.
- 3
Vor dem Backen den abgewogenen Belag verteilen: Fior di latte.
- 4
Backe entsprechend der Temperatur und Zeit, die für deinen Teig und Ofen passend sind, bis der Boden durchgebacken und der Rand gebräunt ist.
- 1
Nach dem Backen hinzugefügte Zutaten: gegartes Kalbfleisch, Tonnato-Sauce mit Thunfisch und Mayonnaise, pulverisierte getrocknete Kapern, Olivenöl.
Sitàri serviert Vitello Tonnato Pizza auf seiner Speisekarte mit Kalbfleisch, Tonnato-Sauce und pulverisierten Kapern. Unsere hausgemachte Version behält diese Idee der Fertigstellung bei.
Plane deinen gesamten Pizza-Abend
Du backst mehr als eine Pizza? Pandough PizzaPlan sorgt für den perfekten Ablauf:
- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
