Fior di latte, ugotowana cielęcina, sos tonnato z tuńczyka i majonezu, suszone kapary w proszku, oliwa z oliwek. Inspiracją jest Vitello tonnato z menu Sitàri w Agrigento.
Składniki
Przygotowanie
- 1
Cielęcinę ugotuj lub upiecz do pełnej gotowości, ostudź i pokrój cienko. Sos tonnato przygotuj z gotowego tuńczyka i majonezu. Osuszone kapary rozetrzyj w proszek.
Cielęcinę pokrój bardzo cienko i dodaj po pieczeniu razem z sosem tonnato. Suchy proszek z kaparów rozsyp na końcu, zamiast mieszać go w całości z sosem.
- 2
Rozciągnij porcję 250 g ciasta i pozostaw wolny brzeg. Ta kompozycja nie wymaga osobnego sosu bazowego.
- 3
Przed pieczeniem rozłóż odważone dodatki: fior di latte.
- 4
Piecz zgodnie z temperaturą i czasem właściwymi dla swojego ciasta i pieca, aż spód się dopiecze, a brzeg zrumieni.
- 1
Składniki dodawane po pieczeniu: ugotowana cielęcina, sos tonnato z tuńczyka i majonezu, suszone kapary w proszku, oliwa z oliwek.
Sitàri podaje w menu pizzę Vitello tonnato z cielęciną, sosem tonnato i kaparami w proszku. Nasza domowa wersja zachowuje ten pomysł na wykończenie.
Zaplanuj cały wieczór z pizzą
Pieczesz więcej niż jedną pizzę? Pandough PizzaPlan zorganizuje cały wieczór:
- Wybierz Kompozycje i ustal kolejność pieczenia.
- Odhaczaj składniki z jednej wspólnej listy zakupów.
- W dniu pieczenia uruchom Mise en place, aby upewnić się, że wszystko jest gotowe.
- Otwórz listę przygotowań, aby nie pominąć żadnej pizzy ani składnika.
