Mozzarella, salchicha de miel picante, cebolla caramelizada y fontina, con cebolletas, hojuelas de chile y una reducción de stout dulce. Inspirada en la Sausage & Stout Pizza del menú de Pizza Rock en Las Vegas. En la original, la stout también aparece en la masa, que el restaurante describe como endulzada con miel y malta, por lo que nuestra versión solo traslada el conjunto de ingredientes.
Ingredientes
Preparación
- 1
Cocina la salchicha hasta que esté completamente hecha. Pesa 55 g de salchicha cocida y mezcla con 8 g de miel de chile. Carameliza la cebolla. Reduce la stout con un poco de azúcar por separado hasta obtener una salsa espesa.
- 2
Estira una porción de masa de 250 g. Deja la base sin salsa aparte.
- 3
Coloca 45 g de mozzarella, toda la salchicha preparada con miel de chile, 30 g de cebolla caramelizada y 30 g de fontina sobre la base.
- 4
Hornea a una temperatura y tiempo adecuados para la masa y el horno, hasta que la base y el borde estén cocidos.
- 1
Añade 5 g de cebolleta, 1 g de hojuelas de chile y 12 g de reducción de stout ligeramente salada.
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