Mozzarella, Honig-Chili-Wurst, karamellisierte Zwiebeln und Fontina, mit Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und einer süßen Stout-Reduktion. Inspiriert von der Sausage & Stout Pizza von der Pizza Rock Speisekarte in Las Vegas. Im Original ist Stout auch im Teig enthalten, den das Restaurant als mit Honig und Malz gesüßt beschreibt, daher übernimmt unsere Version nur den Belag.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Wurst vollständig durchgaren. 55 g gekochte Wurst abwiegen und mit 8 g Chili-Honig mischen. Die Zwiebel karamellisieren. Stout separat mit etwas Zucker zu einer dicken Sauce reduzieren.
- 2
Einen 250 g Teigling ausbreiten. Die Basis ohne separate Soße lassen.
- 3
45 g Mozzarella, die gesamte vorbereitete Wurst mit Chili-Honig, 30 g karamellisierte Zwiebeln und 30 g Fontina auf dem Boden verteilen.
- 4
Bei einer für Teig und Ofen geeigneten Temperatur und Zeit backen, bis Boden und Rand gar sind.
- 1
5 g Frühlingszwiebeln, 1 g Chiliflocken und 12 g leicht gesalzene Stout-Reduktion hinzufügen.
Plane deinen gesamten Pizza-Abend
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
