Pera con pesto de avellanas y miel, mozzarella, sottocenere y tomillo. Inspirada en la pizza "Pear" del menú de Pizzeria Vetri en Filadelfia. Vetri afirma que su masa fermenta durante cuatro días, por lo que la original del restaurante combina estos ingredientes con una base de larga maduración.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la pera en láminas finas. Prepara un pesto con avellanas tostadas, miel y un chorrito de aceite de oliva.
- 2
Estira una porción de masa de 230 g. Extiende 50 g de base sobre la masa, dejando el borde libre.
- 3
Antes de hornear, distribuye los ingredientes preparados: Peras en láminas 55 g, Sottocenere con trufas 35 g, Mozzarella 45 g.
- 4
Hornea a una temperatura y tiempo adecuados para la masa y el horno, hasta que la base y el borde estén cocidos.
- 1
Espolvorea 1 g de hojas de tomillo fresco.
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- Abre la lista de preparación para que no se te olvide ninguna pizza ni ingrediente.
